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categoria gastronomia
La mejor receta de tortilla de patatas: saludable y sabrosa
La receta que os voy enseñar es un receta única en la que he unido diferentes técnicas y trucos. Os voy a contar la fórmula para hacer una tortilla de patatas perfecta. Con perfecta me referiero a una tortilla jugosa por dentro, doradita por fuera y demás saludable porque usaremos muy poco aceite. Aquí va la mejor receta de tortillas de patatas. He pensando en la cantidad de tortillas que he podido hacer en mi vida y calculo que unas 500 aproximadamente. Cuando tenía 18 años y vivía en una casa compartida con otros estudiantes,...
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Hamburguesas sintéticas y vegetarianas: La carne No-carne
Otras carnes. El debate impulsado por la Ideología Alimentaria está provocando un movimiento sísmico en la industria. El sector cárnico se abre a nuevas salidas: sustitutos proteicos, trampantojos vegetales, chicha cultivada en laboratorio… ¿Estaremos en el umbral de la era post-animal? Analizamos algunas hamburguesas alternativas (sintéticas  y vegetarianas) que están revolucionando el mercado. Así es la edad de la No-carne. Hasta Joker, nada más recibir su Oscar disfrazado de Joaquin Phoenix con esmoquin, se fotografió junto...
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We Crave: decodificar las emociones de la materia gastro
Suena en principio algo inasible, críptico. Pero uno de los desafíos de los nuevos tiempos gastronómicos tiene que ver con la reflexión. Comer, siempre, pero también pensar. Al mismo tiempo, en el mismo espacio. El estudio creativo We Crave, especializado en la creación emocional precisamente desde la gastronomía, el diseño y las instalaciones artísticas presenta una nueva experiencia dentro del Madrid Design Festival en la que se traducirá la materia a sabor. Hay que darse prisa. Matter – decoding material´s emotions es una...
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Páru Inkas: shushi rolls, ceviche y brasas en...
Recién inaugurado, Páru Inkas no es un Sushi bar más en Madrid,...
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Apura: la sanguchería peruana más gozosa de...
A Mario Céspedes le va bien. Y eso lo agradecemos quienes nos...
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Zalamero Taberna: vinos, cocina de mercado y...
Más discreta que otras aperturas de relumbrón en esa nueva milla...
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Bar La Conserva: un Dry Martini en Ventas
Todo el que paseé por Ventas reconocerá que sus bares siguen...
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Charnela: Mundo mejillón en Ponzano
Sí, otra apertura en la calle Ponzano de Madrid, esta calle parece...
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Dot Café Bar por Legazpi: en bikini todo el año
¡Cómo se está poniendo el barrio! Legazpi (distrito de...
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El Lugarcito en Noviciado: mucho más que comida...
El miércoles pasado mi amiga Fayette me descubrió un sitio nuevo,...
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Olivar de Castillejo, uno de los lugares secretos...
Hasta mediados del mes de septiembre se puede visitar uno de los...
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Regañadientes: México de mercado y Madrid de...
Por mucho que se abran restaurantes mexicanos no significa que el...
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El chef Xabi Guitart o cómo comerse el mundo
Xabi Guitart (Vigo, 1994) promete no dejar ni una miga después de...
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Recomendaciones gastronómicas: Verano en Madrid
Quedarse en Madrid este mes de agosto tiene sus ventajas y...
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Cala Bandida: Tradición Contemporánea y...
Una experiencia totalmente mediterránea tanto por su interiorismo...
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Tori Key: más que brochetas de pollo, la...
No es un secreto, de acuerdo. No es un hallazgo ni un...
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Taverna Pervers: comer rodeado de poesía en...
La Taverna Pervers tiene forma de pasillo: en lugar de puertas,...
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Radio Cascabel: el pop up de la antojería del...
La antojería del futuro. Suena sugerente. Suena a México y eso ya...
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El hotel Me Ibiza celebra la pop up gastro del...
Las Islas Pitiusas son el paraíso soñado estos días de verano....
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Gastrochigre: una Asturias gamberra y honesta en...
Una abuela asturiana que con madreñas y tatuajes se larga a ver...
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We Crave: Siku Sensory Ice Lab, el Laboratorio...
Siku Sensory Ice Lab se llama el nuevo trabajo de food design...
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Ohana Poke House: El Orgullo de hacer un buen poke
Parecía que iba a ser una moda pero ahí sigue. El poke parece que...
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Ikigai Sessions. Primera edición: Solo dos días
El cocinero Yong Wu Nagahira (Ikigai) cocinará junto al chef...
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Los mejores fotógrafos de gastronomía españoles
Reunimos a los mejores fotógrafos de gastronomía españoles,...
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La Hermosilla: el bar mexicano chido y chingón...
Recién inaugurado el pequeño pero matón bar mexicano La...
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La Falda de Lavapiés: tasca de hoy y una...
He tenido que esperar un tiempo prudencial para aligerar lastre y...
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Clubhaus, arte, juego y comida en un solo lugar
Un espacio canalla e informal es la nueva propuesta del grupo...
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Laura Veraguas, cocina natural en Iradier
Laura Veraguas, cocinera del restaurante del conocido gimnasio,...
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Direkte Boquería: Arnau Muñío su ideólogo y...
¡Atención!. En el mercado más turista de Barcelona, Catalunya y...
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Gastronomía en Bogotá, crónica de un viaje
No sé si es cosa de la edad o de la televisión “on demand”...
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La Embajada, tu nuevo viejo bar de Lavapiés
Nosotros que, con más ansia que los inspectores Michelin,...
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Mister O1: las pizzas sin complejos de un...
No había muchas pistas que delataran que allí se horneaban...
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Casa Paloma. Mucho más que carne de calidad en...
Si te gusta disfrutar de la carne, de calidad y buscas un lugar...